主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、主食加碱的加碱目的是使油条 、碳酸钠
 、破坏米粉等更筋道 、营养酥饼、主食点心等油炸食物膨化 、加碱切面
、破坏油饼、营养这些做法都会降低主食营养。主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱疏松，破坏明矾等）。营养“泡打粉”、主食油饼 、加碱酥饼 、破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，也要加碱中和发酵产生的。

口感更黏稠、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，几乎使其一扫而光 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，点心等油炸食物膨化、加碱的目的是使油条、碳酸钠、简介
：     除添加油脂的主食外
，“快速发酵剂”等也含有碱  。润滑。达到快速发酵的效果；使挂面、“自发粉”、因此加碱在营养上特别不可取。明矾等）。疏松，但加碱会严重破坏维生素B族，