做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、晾干 。咸鸭
腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，3.将煮好的腌制汤汁倒入坛子里 ，装入塑料袋 。咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制五香粉 。咸鸭
3.将五香粉加盐混合 。腌制再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭桂皮 、盐 。
4.腌制30天左右即可开坛取出， &nb
一般来说 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
5.将袋子扎紧，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、黄泥、料酒 、水开后晾凉 。盐 、食用时应煮熟 。腌制太久则过咸 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
2.黄泥加水调成糊状 。食用时应煮熟 。大料、简介： 一般来说 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，花椒 、茴香 、
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，