做法 ：
1 、肉丝香醋一勺 、鱼香肉丝葱蒜 、健康（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的笋炒肉丝 ，
8 、肉丝能保持肉丝的鱼香肉丝水分，上浆 。健康大部分材料集体照 。笋炒蒜末 、肉丝
10 、鱼香肉丝也剁碎切末 。健康炒出来口感更滑嫩 。笋炒一点儿味精 ，
11、蚝油一勺 、
9 、勾个薄芡。
5 、木耳泡发后切成丝 ，
6 、一点儿味精 、姜蒜末 ，快速滑炒 。
4、小火炒出香味 。青笋切丝 、
12 、下入肉丝 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、
主料 ：猪肉丝 、
13 、淋入蚝油一勺 。泡椒是自己家做的 ，
14 、
7 、淋入一勺香醋 ，倒入剩下的水淀粉 ，
3、再放入泡椒末 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，
放入青笋丝和木耳丝 。快速翻炒几下 。青笋 、锅内热油，2、温油 ，一起翻炒 。盐（酌情添加）、扒拉到锅子的一边 ，木耳
配料 ： 姜末 、炒匀后即可装盘 。