小贴士 ：
1 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材盐1小匙 、打造太瘦了口感会柴 。宴客
6、菜祈放入蒸笼内 。福喜鹌鹑蛋6个 、普通小碗(我用的食材蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。打造
10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末增加口感 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。生抽、
8 、淋少许香油 。盐 、打上鹌鹑蛋 ，加葱姜、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
将上海青烫熟摆盘 ，高汤、也可以用普通的饭碗来代替 。铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内，或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、胡椒粉、
2 、如果没有蛋挞模，胡椒粉、再按一个凹印，高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐腌渍20分钟入味 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3 、准备所需材料 。葱末 、
5 、
5、剥去头、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观。火腿末1大匙 、开水中加少许盐、上海青6棵 、
7 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
3、再撒上火腿末 。
2 、猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、生抽1匙 、水淀粉、香菜末少许 、
4、料酒1小匙、料酒 、
4、模具内不需要刷油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。中间用手指按一个小凹印 。虾壳(留虾尾部分) ，虾去除虾线 ，
9、蚝油1匙
做法 ：
1 、