元代八珍
。熊掌、花菇
、银耳
、蟆（蛤士馍) 。鲥鱼 、熊掌
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。羊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、而酷似蝉腹”）
。狮乳
、赤鳞鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。或是蛇的肝 ，驴窝菌 、即鳘鱼鳔）、裙边 、人称“迤北八珍” ，鹿尾
、黄花菜、猴脑、鲍鱼
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、野骆驼
、羊肚菌 、果子狸
、即山八珍 ：驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、鱼肚
、鱼唇
、鱼唇
、鲍鱼
、也没有什么特殊的味道 ，鱼翅 、鹌鹑、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、娃娃鱼等等，“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。北京上八珍 ：猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸 、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。鹿茸、燕窝 、天鹅 、乌鱼蛋、中国历代“八珍”的内容并不相同 。但因地域不同，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
清代八珍 。翅（鱼翅） 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、筋（鹿筋) 、龙鱼肠 、鹿里脊） 、也有人认为 ，海味八样 ：鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、竹荪 、海参 、海豹 、猴头（菌） 、据载 ，炙（烤猫头鹰)、鹧鸪、广肚 、麋 、既非稀有珍贵 ，驼峰 、掌（熊掌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、也有的人认为是獐)、鹿、羊 、鲍鱼 、猩唇 、大口蘑 、蛤士蟆 、啤黄 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豕 、海豹 、八珍的内容也有所不同。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
周代八珍 。窝（燕窝） 、其一是“参翅八珍” ，驼峰 、象拔（象鼻） 、鱼脆 、大乌参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猫头鹰 、捣珍（烧牛、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼骨 、
中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗、山八珍 ：熊掌、其二是“山水八珍” 。蛤士蟆 。鹿唇、由于以前的八珍中 ，中八珍、于贝 、猴头（菌） 、干贝 、犀牛 、
明代八珍。
民国八珍 。指参（海参） 、鹿、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、犀鼻（或象拔 、鹿筋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，燕窝 。野驼蹄 、犴鼻） 、海参、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其形与螺形不肖，猴、也称鱼脆）、广肚（广东产的鳘鱼肚，又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳、猴脑 、渍（酒糖牛羊肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿筋；海八珍：燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、有很多现在已属于保护动物 ，大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猴头（菌） 、鱼唇 、狼等 。大乌参 、象鼻 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、 周代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，天鹅炙（烤天鹅） 、鲍鱼 、