12、蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓淡奶油60克、蛋奶取出重物，香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶
9 、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液。
2 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6、以免凝固 。备用 。黄油 、细砂糖35克 、
8 、按照卡士达酱的方法 。
10 、
2、黄油无需软化 ，
制作希布斯特：
1 、玉米淀粉5.5克 、冷藏过夜 。香草荚对半切开 ，冷藏至凝固 ，放模具中整形 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀。
6 、
8 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸 。制成意大利蛋白霜。吉利丁片2.8克 、牛奶65克 、切成1cm见方的小块，
11 、细砂糖60克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、低粉100克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，这样擀的更加均匀 。细砂糖12克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2、边倒边不停搅拌 。放入蓝莓果粒，糖加水小火煮倒119℃ 。取其籽与砂糖混合备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄35克、黄油12克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
6、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，过滤。切去多余的面皮 ，鲜榨橙汁50ml 、
2 、蛋白打至中性发泡 。巧克力玫瑰花、
5、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、细砂糖50克、
小贴士 ：
1 、
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。
3 、冷藏定型30分钟 。
5 、
7、
塔皮用的黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。4 、
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。过滤回锅中。小火煮至浓稠 ，
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、并且要不停的搅拌 ，玉米淀粉4.5克 、盐继续撮匀 。
2 、头天晚上制作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，稍稍混匀即可 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蛋白40克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中 ，淡奶油 、
5 、用叉子在表面扎小孔，加入蛋液。
3 、盐少许 、表面装饰马卡龙 、取出后表面压重物 ，加入香草糖 、筛入玉米淀粉拌匀 。边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，回锅中加热时如果没有温度 ，