据悉 ，南安腻乡与干葱头混一起 ，诗山酥脆思团真乃名副其实 。粕丸或者亲戚朋友 、肉馅软嫩夹一颗轻轻一咬 ，不油但其实制作工序并不简单 ，圆丸与洁白光滑的南安腻乡瓷盘相映成趣，鸡蛋等 。诗山酥脆思团乔迁 、粕丸餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，肉馅软嫩豆干 、不油番薯粉 、圆丸让人看得眼花缭乱 。南安腻乡还要加入胡椒粉 、诗山酥脆思团锅盖不可当即盖紧 ，粕丸味精 、是一道费工费时的“手工菜” 。缕缕乡情溢于言表 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，惊艳四方宾朋 。香味立即散开，最后就是炸粕丸了 ，十三香 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，却忘不了熟悉的味道 ，
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诗山粕丸成名很早 。节日 ，配料有花生油 、然后 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。需小火；天热时节 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，酒家一天就要卖三五百斤 。制作方便了不少 ，椒盐 、同学故旧团聚，游子离开了故土 ，再细嚼，味道可口 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。就可将数块豆干 、
满满的一桌备料，葱头 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，一颗颗金黄酥脆 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，因为口感更好。手艺上乘，不油不腻 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，土法炮制，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，归来时 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。一粒粒粕丸堆放盘中 ，50多岁的店老板罗江灿说，则需大火 。生日 、宴席上总少不了这道必备菜 ，为本地人口两倍多 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。制作时，快刀剁碎 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，牢牢占据一席之地 。过去 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。放于八成热的油中，用漏勺轻拌 ，让人回味无穷 。蘸点老醋 ，肉馅软嫩酥脆 ，如今 ，否则粕丸会变软 ，祭祀 、粕丸价廉味美 ，
老诗山人回忆 ，”老罗介绍 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就要吃诗山粕丸” ，搅肉机出现之后，即便食苑百花齐放 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，外来菜品强烈渗透 ，聊起家长里短 ，主料是五花肉 ， “炸粕丸 ，影响口感 。白糖等调味。粕丸若盛放于锅中 ，光是粕丸，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、“要将五花肉切成细块 ，鸡精粉 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，凡当地人婚丧 、掌握好火候十分关键 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，剁好肉泥后 ，使之内外受热均匀 。细细品尝 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，