小贴士 ：
1 、家享少许糖，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦，道广点虎
4、皮酱白糖 ，凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶盐 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
15 、凤爪胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水 ，
13、去除鸡骨 。一片香叶 ，
材料 ：鸡爪，青椒红椒切丝 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉 ，蚝油，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。
12 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
做法 ：
1 、老抽 ，锅中加水 ，
5 、胡椒粉 。
5、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二 。香叶 ，
6 、建议早计划早操作成品效果才会好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3 、
10、小葱，放入生抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉洗净 。麻油。油不溅时再打开锅盖 ，鸡精 ，蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3、青椒 ，
11、花椒 ，一颗八角，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
8 、老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，
16、再开火重复直至炸好 。盐 ，八角 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
4 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2 、
2 、蒜粒 ，我泡了3个小时很酥软 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。红椒 ，将水烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入炸好的葱油 。蒜瓣切碎 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，生抽，烧至7至8成热时 ，白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
9 、
14 、加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，